Nuestro Chosco de Tineo IGP es un embutido curado y ahumado con maderas de la zona, elaborado de forma artesanal a base de cabecera de lomo, lengua de cerdo, sal, pimentón y ajo. Su elaboración se realiza en un tripa conocida como «ciego de cerdo», que le aporta esa forma característica redondeada e irregular.

Se comercializa al natural o cocido. El chosco al natural se debe conservar en un lugar fresco y seco y tiene que ser cocinado antes de su consumo. El chosco cocido, tras el ahumado y el secado, se somete a un proceso de cocción, por lo que puede ser degustado directamente. Se vende envasado al vacío y debe conservarse refrigerado (entre 0º y 5º).

Es un producto saludable, con múltiples aplicaciones en la cocina. ¡Y delicioso!